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El azafrán de La Mancha dará un punto especial en tus guisos que lo hará indispensable. Se trata de la especia más cara y cotizada del mundo, pues su cultivo, recolección y elaboración son procesos tan delicados como la flor de la que procede. Son las hebras que forman el estigma de la flor del azafrán, que se recolecta a mano al amanecer. Se desecan a fuego muy suave para intensificar su aroma y potencia. Por último, se separan los estigmas, de forma manual y artesanal, y flor a flor, obteniéndose un producto de extraordinaria liviandad y finura. De coloración rojiza o naranja fuerte, son filamentos flexibles, de apenas 2 cm de longitud. Muy aromática, con un magnífico poder colorante y un sabor muy sutil ligeramente amargo. El azafrán ha sido utilizado como ungüento de belleza o purificador del cuerpo en ritos religiosos en el antiguo Egipto, como perfume y tinte en la antigua Grecia, como medicamento y sedante en la cultura árabe o como apreciado condimento culinario para las cocinas del mundo. Se necesitan un cuarto de millón de flores –preciosas-, para lograr 1 kg de azafrán

El precio de Veramancha azafran 1gr es de 4.15 €.
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