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Los aminoácidos tienen muchas funciones en el cuerpo. Ellos son los bloques de construcción de todas las proteínas del cuerpo (proteínas estructurales que construyen el músculo, tejido conectivo, huesos y otras estructuras) y las proteínas funcionales en forma de miles de enzimas metabólicamente activas. Los aminoácidos proporcionan al cuerpo el nitrógeno, que es esencial para el crecimiento y el mantenimiento de todos los tejidos y estructuras. Proteínas y aminoácidos también sirven como una fuente de energía, proporcionando alrededor de 4 calorías por gramo. Aparte de estas funciones generales, los aminoácidos individuales también tienen funciones específicas en muchos aspectos de la fisiología humana y bioquímica. La lisina se requiere para la reticulación del colágeno. El entrecruzamiento del colágeno es importante para la resistencia y la elasticidad del colágeno y la elastina presente en todos los tejidos conectivos y las paredes de los vasos sanguíneos. Durante la formación de nuevo colágeno, los fibroblastos secretan filamentos inmaduros de colágeno y vitamina C y la enzima Lisil Oxidasa que requiere cobre, oxida el grupo amino libre de cadenas laterales lisil del colágeno inmaduro. Una vez oxidado, estas cadenas laterales lisil espontáneamente se dedican a diversas reacciones entre hebras de colágeno para lograr la reticulación. Como resultado, se forma una compleja red de cadenas de colágeno, proporcionando elasticidad y resistencia. Otro papel importante de la lisina es su función precursor de L-carnitina. L-carnitina es necesaria para el metabolismo de ácidos grasos y la producción de energía en el músculo cardíaco y esquelético. Está implicado en la oxidación de ácidos grasos como parte de la lanzadera carnitina. L-carnitina transporta ácidos grasos desde el citosol (el líquido celular) en la mitocondria (potencias de la célula) para la producción de la oxidación y la energía. La Lisina en la dieta está presente en forma de proteínas, principalmente de origen lácteo y animal. Las dietas vegetarianas tienden a proporcionar poca lisina, porque las proteínas vegetales, incluidas las legumbres, a menudo son bajss en lisina.

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